Cómo mantener la cadena de frío del calamar que no se rompe
El monitor de temperatura usb de un solo uso Fresh Tag 1 continuo se puede usar para proporcionar evidencia de que la cadena de frío no se ha roto durante el transporte.
Calamares - el regalo nutritivo y alto en calorías del mar. Su carne es rica en minerales y vitaminas necesarias para el organismo. El calamar o calamar es también conocido como molusco cefalópodo y pertenece a la misma familia que el pulpo y la sepia. Es un tipo de marisco muy popular que se usa mucho en la cocina mediterránea y asiática y es un ingrediente de la paella española y el guiso de pescado. El consumo mundial de productos del mar ha aumentado continuamente durante los últimos cincuenta años, y los productos del mar son un alimento muy comercializado en todo el mundo a través de complejos canales de distribución.
Los mariscos comienzan a deteriorarse tan pronto como se capturan y matan, esto es irreversible durante el almacenamiento. No podemos evitar que el producto se deteriore, pero podemos controlar la velocidad a la que se deteriora el producto. Para maximizar la calidad y la vida útil de sus calamares, los calamares congelados siempre deben estar a una temperatura inferior a -18 °C. La temperatura de viaje requerida debe mantenerse en todo momento porque solo de esta manera se detiene la actividad de los microorganismos y se suprimen en gran medida los procesos de degradación enzimática. La temperatura del calamar en una cadena de suministro a menudo fluctúa, lo que da como resultado una rápida pérdida de frescura, un mayor crecimiento bacteriano y una vida útil más corta.
Las mediciones de temperatura deben realizarse y registrarse a intervalos regulares. Los monitores de temperatura usb de un solo uso Fresh Tag 1 continuos se pueden usar para proporcionar evidencia de que la cadena de frío no se ha roto durante el transporte. Puede colocar estos registradores de datos de temperatura con su carga de calamar en barcos y camiones. Además, este registrador de temperatura disfruta de un alto grado de protección IP67. Un ambiente húmedo y húmedo no puede perturbar la grabación del registrador. Lo más importante es que este sensor de temperatura USB está equipado con indicadores rojos, verdes y amarillos, que pueden indicar su estado de alarma, correcto y de falla. Después de completar el viaje, puede arrancar la bolsa de plástico y conectarla a la computadora. El informe con gráfico y tabla se generará automáticamente. Este informe será la evidencia necesaria para el propietario del producto y el portador de la cadena de frío si se requiere la objeción de desempeño de la cadena de frío. También es prueba de que el proceso de cadena de frío cumple con HACCP e ISO.